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元宵将至,煮汤圆,开水下锅就大错特错了!教你正确方法,汤圆不破皮口感好

欢欢喜喜过大年,欢天喜地闹元宵。

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时间过得真快,年关刚过, 马上就快到了正月十五,是众人皆知的元宵节。元宵节一定要吃汤圆的,那么吃了这么多年的汤圆,你到底会不会煮呢?相信很多人都会有过这样的尴尬,那就是欢天喜地地去煮汤圆,最后煮出一锅粥。其实做任何事情都是有技巧的,只要是你掌握了正确的方法,一定也能煮出一锅漂亮的、不破皮、不露馅的汤圆。

 

吃汤圆一般都会选择去超市买速冻汤圆,以前汤圆主要是黑芝麻馅的,现在可以说是五花八门,什么草莓味的、蓝莓味的、芒果味的,竟然还有无花果味的,挑选一款自己喜欢的口味就可以,而且价格也不贵,最主要的是方便。如果自己在家制作,麻烦不说,可能还达不到自己的预期效果,挺尴尬的。

刚才说了,煮汤圆那可是技术活,有些人煮汤圆容易破皮或者是露馅,导致口感很不好,那么这究竟是什么原因呢?煮汤圆,开水下锅就大错特错了!教你正确方法,汤圆不破皮口感好,我们一起来看一下吧!

 

首先,煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,这两种方法都不对,这是因为冷水容易粘锅,煮的时间长,很容易破皮,开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅,锅内倒入多一些清水,然后少加一点盐防止粘锅,水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮,看到锅边冒泡就可以下锅,然后盖上锅盖用大火把水烧开。

第二,烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆,目的是防止粘锅破皮,然后点一次清水,再次盖上盖子继续转中火烧开,然后再次点一次清水,继续中火烧开,这样点了两次水,滚了三个开,汤圆全部漂浮起来,汤圆就煮好了。大家有没有发现,煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。

第三,有些人觉得汤圆煮好了,那就万事大吉了,其实不然,捞汤圆的工具也是有讲究的,一定不要用漏勺,漏勺容易破裂,要用勺子来捞,而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水,这样才会圆润不粘连。

煮汤圆是用冷水还是热水?很多人第一步就错了,难怪汤圆总是破皮,用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观,看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯,馅料香甜可口,非常美味。

 

技术要点:一点要掌握三点,第一就是温水下锅,热水容易开裂,冷水容易粘锅;第二就是掌握“温水下,文火煮”的原则,点两次水,滚三个开;第三就是捞汤圆的工具要用对,要用勺子,不要用漏勺。元宵节马上就到了,预祝看到这篇文章的朋友们元宵节快乐!吃上一碗热乎乎的汤圆,团团圆圆心里美。

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